Bacalhau Confitado com Batatas ao Murro

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgado
• 500ml de azeite extra virgem premium Invictus
• 6 dentes de alho inteiros e descascados
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 500g de batatas pequenas
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas pretas e salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Bacalhau Confitado:

• Coloque as postas de bacalhau em uma panela grande e cubra com o azeite extra virgem premium Invictus.

• Adicione os dentes de alho, alecrim, tomilho e a folha de louro.
• Aqueça o azeite lentamente, mantendo a temperatura entre 80-90°C. Cozinhe o bacalhau nesse azeite por cerca de 20-30 minutos até que esteja macio e confitado. Evite que o azeite ferva.

1. Batatas ao Murro:
   • Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias.
   • Escorra e, com cuidado, dê um “murro” em cada batata para que fiquem levemente esmagadas.
   • Coloque as batatas em uma assadeira, regue com azeite extra virgem premium Invictus, adicione sal grosso e pimenta.
   • Asse em forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem douradas e crocantes.
2. Montagem:

• Sirva o bacalhau confitado com as batatas ao murro. Decore com azeitonas pretas e salsinha picada. Regue com um pouco mais de azeite extra virgem premium Invictus antes de servir.

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