Polvo Grelhado com Purê de Grão-de-Bico e Azeite de Ervas

Ingredientes:

• 1 polvo médio limpo
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 2 folhas de louro
• 300g de grão-de-bico cozido
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite extra virgem premium Invictus
• Suco de 1 limão
• Salsinha, cebolinha e manjericão frescos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Polvo:
   • Cozinhe o polvo em água com a cebola e as folhas de louro por 45 minutos a 1 hora, até que fique macio.
   • Deixe esfriar na própria água do cozimento. Depois, corte em pedaços grandes e reserve.
2. Purê de Grão-de-Bico:
   • No processador, coloque o grão-de-bico cozido, 1 dente de alho, sal, pimenta e metade do suco de limão. Processe até obter um purê liso.
   • Acrescente um fio generoso de azeite extra virgem premium Invictus enquanto processa para dar cremosidade.
3. Azeite de Ervas:
   • Bata no liquidificador ou processador o azeite extra virgem premium Invictus com salsinha, cebolinha, manjericão, o restante do alho e do suco de limão até obter um azeite aromatizado.
4. Finalização:
   • Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente. Grelhe os pedaços de polvo até dourarem levemente.
   • Sirva o polvo sobre uma cama de purê de grão-de-bico, regue com o azeite extra virgem premium Invictus de ervas e finalize com uma pitada de sal e pimenta.

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